برنج هندی یا برنج باسماتی در هند و جنوب آسیا بسیار محبوب است. این برنج در دورنگ سفید و قهوهای استفاده میشود و طعمی نزدیک به مغزهای خام دارد و عطرش بسیار دلپسند است. با همهی این اوصاف شاید کنجکاو باشید که بدانید این برنج دانه بلند چه فرقی با بقیه برنجها دارد و اینکه غذای سالمی برای سفرهی شما هست یا نه.
ارزش غذایی برنج هندی
باید در نظر داشت که ارزش غذایی بر اساس انواع مختلف برنج باسماتی تغییر میکند اما بهطورکلی هر وعده برنج هندی شامل کربوهیدرات بالا و ریزمغذیهای فراوانی مثل فولیک اسید، ویتامین ب 1 و آنتیاکسیدان میشود.
یک پیمانه از برنج سفید هندی (163 گرم) شامل این موارد میشود:
کالری: 210
پروتئین: 4.4 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات: 45.6 گرم
فیبر: 0.7 گرم
سدیم: 399 میلیگرم
اسیدفولیک: 24 درصد نیاز روزانه
ویتامین ب 1: 22 درصد نیاز روزانه
آنتیاکسیدان: 399 میلیگرم
ویتامین ب 3: 15 درصد نیاز روزانه
آهن: 11 درصد نیاز روزانه
ویتامین ب 6: 9 درصد نیاز روزانه
روی: 7 درصد نیاز روزانه
فسفر: 6 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 5 درصد نیاز روزانه
در مقایسه، برنج هندی قهوهای مقدار کمی کربوهیدرات، کالری و فیبر بالاتری دارد. همینطور منیزیم، ویتامین ای، روی، پتاسیم و فسفر بیشتری در آن یافت میشود.
- ۰۱/۱۰/۰۱