برنج هندی

برنج هندی یا برنج باسماتی در هند و جنوب آسیا بسیار محبوب است. این برنج در دورنگ سفید و قهوه‌ای استفاده می‌شود و طعمی نزدیک به مغزهای خام دارد و عطرش بسیار دلپسند است. با همه‌ی این اوصاف شاید کنجکاو باشید که بدانید این برنج دانه بلند چه فرقی با بقیه برنج‌ها دارد و اینکه غذای سالمی برای سفره‌ی شما هست یا نه.

ارزش غذایی برنج هندی

باید در نظر داشت که ارزش غذایی بر اساس انواع مختلف برنج باسماتی تغییر می‌کند اما به‌طورکلی هر وعده برنج هندی شامل کربوهیدرات بالا و ریزمغذی‌های فراوانی مثل فولیک اسید، ویتامین ب 1 و آنتی‌اکسیدان می‌شود.

یک پیمانه از برنج سفید هندی (163 گرم) شامل این موارد می‌شود:

کالری: 210

پروتئین: 4.4 گرم

چربی: 0.5 گرم

کربوهیدرات: 45.6 گرم

فیبر: 0.7 گرم

سدیم: 399 میلی‌گرم

اسیدفولیک: 24 درصد نیاز روزانه

ویتامین ب 1: 22 درصد نیاز روزانه

آنتی‌اکسیدان: 399 میلی‌گرم

ویتامین ب 3: 15 درصد نیاز روزانه

آهن: 11 درصد نیاز روزانه

ویتامین ب 6: 9 درصد نیاز روزانه

روی: 7 درصد نیاز روزانه

فسفر: 6 درصد نیاز روزانه

منیزیم: 5 درصد نیاز روزانه

در مقایسه، برنج هندی قهوه‌ای مقدار کمی کربوهیدرات، کالری و فیبر بالاتری دارد. همین‌طور منیزیم، ویتامین ای، روی، پتاسیم و فسفر بیشتری در آن یافت می‌شود.

برنج پاکستانی

برنج پاکستانی در زمین‌های حاصل‌خیز استان‌های سند و پنجاب کشت می‌شود. در این منطقه میلیون‌ها کشاورز به کاشت و برداشت برنج مشغول هستند و این کار اصلی و تنها منبع درآمدشان است. برنجی وارداتی پاکستان به ایران از نوع باسماتی است. پاکستان بعد از هند یکی از بزگترین تولیدکننده‌های برنج باسماتی است که به کیفیت، طعم و عطر فوق‌العاده معروف است.

چند نوع برنج پاکستانی وجود دارد؟

از انواع برنج پاکستانی می‌توان به سه نوع ایندیکا دانه بلند، ایندیکا دانه درشت و جاپونیکا اشاره کرد که همگی نوعی برنج باسماتی هستند. برنج‌های دانه بلند پاکستانی بیشتر در سند کشت می‌شوند و معمولاً حاصل‌خیز تر از برنج ایرانی و دیگر انواع برنج باسماتی هستند.

بهترین برنج پاکستانی چیست؟

برندهای زیادی در پاکستان وجود دارند که برنج های خوبی تولید می‌کنند و شما از هرکدام از این برندها خریداری کنید راضی خواهید بود اما نمی‌توان مطمئن شد برنج وارداتی باسماتی دقیقاً از چه برند و چه نوعی است و تنها می‌تواند به نظری که متخصصان حوزه برنج از روی ظاهر دانه ها می‌دهند اعتماد کرد. برندهای رویال، لوندبرگ و کوهی‌نور از بهترین صادر کنندگان برنج پاکستانی هستند.

برنج ایرانی

برنج ایرانی یکی از قدیمی ­ترین محصولات زراعی است که بشر از هزاران سال پیش به کشت آن اقدام کرده بود. پیشینه کشت برنج به نواحی جنوب شرقی آسیا مخصوصا کشور های هندوستان و چین باز می گردد. امروزه برنج وعده غذایی اصلی بیش از نیمی از جمعیت کره زمین می باشد و پس از گندم، بیشترین سطح زیر کشت را به خود اختصاص داده است.

دانشمندان براین اعتقادند که یکی از قدیمی ترین دانه های غلات ، برنج (Oryza sativa) است که حداقل ۵۰۰۰ قبل رشد کرده است. برنج غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان به ویژه افرادی است که در جنوب و شرق آسیا زندگی می کنند.

برنج سفید رایج ترین نوع برنج است ، اما برنج قهوه ای به دلیل خواصی بسیار زیادی که دارد در برخی از کشورهای غربی رواج فراوانی پیدا کرده است. محصولات مختلفی از برنج تهیه می شود که شامل آرد برنج ، شربت برنج ، روغن سبوس برنج و شیر برنج است.